Солянка с грибами

Солянка с грибами

Солянка с грибами

Солянка с грибами

https://www.photorecept.ru/pervye-blyuda/solyanka/solyanka-s-gribami Результат:

Солянка с грибами

https://www.photorecept.ru/pervye-blyuda/solyanka/solyanka-s-gribami Результат:

Солянка с грибами

Солянка с грибами

Солянка с грибами

Солянка с грибами

Овощная солянка с грибами

Отлично подойдет, как закуска холодная, так и для приготовления горячего супа-солянки. 

Понадобится:

2 кг нашинкованной капусты, 2 кг красных помидоров, порезанных крупными кубиками, 05, кг порезанной соломкой моркови и 0,5 кг лука, 2 стакана растительного масла, 100 г сахарного песка, грибы по вкусу и желанию.

Солянка с грибами на зиму от Сергея Грунина

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Капустная солянка с лесными грибами - блюдо хоть и постное, но очень сытное. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ>>>

Грибная солянка – это вкусное, густое, насыщенное и ароматное блюдо, которое можно отнести сразу и к первым, и ко вторым блюдам. Классический рецепт солянки – густой, сытный, острый, с небольшой кислинкой суп, который готовится из разного вида мяса, ее так и называют – сборная. А что из себя представляет рецепт вегетарианской солянки? Здесь правила те же: идеально – смесь грибов, лучше, когда в основе (бульон) сварен на лесных грибах, свежих или сушеных, особенно хороша солянка с белыми грибами! К ним уже можно добавить другие сорта, искусственно выращенные грибочки тоже подойдут, как вешенки, так и шампиньоны или шиитаки.

Конечно, не все живут рядом с лесом, тем более, не каждый доверяет магазинной продукции, поэтому готовить солянку можно из любых грибов, которые вы можете купить без каких-то опасений – свежих, сушеных или маринованных. И, как говорилось выше, хорошо, когда присутствует несколько видов грибов, причем разных – шампиньонов, вешенок, груздей, лисичек или белых…

На мой взгляд, солянка не похожа ни на какое другое блюдо, и именно за это я ее и люблю. Ну, и, конечно же, за ее изумительный и необычный вкус. Она настолько вкусна, что на одной тарелочке остановится невозможно просто.

И еще один несомненный плюс этого вкусного блюда в том, что готовится оно ровно 30 минут. Всего полчаса – и у вас на столе дымится целая кастрюлька ароматной грибной солянки.

Ингредиенты на кастрюлю в 2 л:

• 
  Лук – 1 шт.;


• 
  Морковь – 1 шт.;


• 
  Картошка – 5 шт.;


• 
  Растительное масло – 3 ст.л.;


• 
  Жареные грибы – 200 г;


• 
  Маринованные грибы – 100 г;


• 
  Соленые огурцы – 1 шт.;


• 
  Соль – по вкусу;


• 
  Томатная паста – 1 ч.л.;


• 
  Смесь перцев, куркума – по щепотке;


• 
  Лавровый лист – 1 шт.;


• 
  Зелень – по вкусу

Очень часто в солянку добавляют капусту, в сезон свежую белокочанную, зимой – квашеную. Но мне не очень нравится вкус капусты в этом супе, лучше добавить овощей для густоты и насыщенности. Но здесь – дело вкуса.

Похожие рецепты можно найти в разделе «супы с грибами«, а если вам нравятся классические первые блюда, приготовленные на вегетарианский лад, то вас наверняка заинтересуют такие рецепты:

1. 
   Вегетарианская уха с водорослями;


2. 
   Постный борщ с фасолью;


3. 
   Харчо с черносливом;


4. 
   Овощной лагман с лапшой;


5. 
   Вегетарианский рассольник с перловкой… и другие популярные рецепты в разделе супов.

Как приготовить солянку с грибами:

В кастрюльку налила воды, поставила ее на плиту. Когда она закипела, бросила очищенный и нарезанный картофель. И оставила на тихом огне, пока картофель не начнет развариваться.

А тем временем лук очистила и нарезала. Морковь натерла. Выложила в сковороду и обжарила на растительном масле.

Затем бросила жареные грибы. Я обжарила шампиньоны и вешенки заранее.

Через пару минут – томатную пасту.

И нарезанный кубиками соленый огурчик.

Подержала на огне еще 2 минутки, и выложила маринованные грибы. В этот раз я взяла опята, но мне нравится солянка еще с маринованными груздями, вешенками и грибным ассорти.

Когда картошечка разварилась, выложила зажарку в кастрюлю.

Посолила, бросила специи, зелень и лавровый лист.

Чрез 3 минуты выключила огонь.

Вот и все, вкусная и ароматная грибная солянка готова!

При подаче я добавила в тарелку половинку кружка лимона, при желании можно добавить каперсов или зеленых оливок.

Приятного аппетита!

http://klassnie.ru/solyanka-s-gribami/